Barbecue KADAI : Curry de patate douce et chou

Le matériel

Barbecue KADAI	Marmite de cuisson	Couvercle en dôme

Les ingrédients

3 cs d’huile d’olive
1 oignon haché
900g de patate douce pelées et coulées en cubes de 5 cm
1 poivron rouge haché
5 gousses d’ail pressée ou hachées
2 cc de gingembre frais
1 cc de curry en poudre
2 gros bouquet de chou frisé équeutés et hachés
235 mL de bouillon de légumes
1 boite de lait de coco entier
1 cs de jus de citron vert
Sel et poivre
Piment broyés (selon vos goûts)
Riz basmati
Avocat
Citron vert
Coriandre

Préparation de la recette

Etape 1.
Chauffez 2 cc d’huile d’olive dans votre marmite de cuisson puis ajouter l’oignon jusqu’à ce qu’il se ramollisse.

Etape 2.
Ajoutez les cubes de patates douce et recouvrez votre marmite avec le couvercle en dôme. Remuez régulièrement.

Etape 3.
Laissez revenir vos cubes de patates douce pendant 5 min environ jusqu’à ce qu’ils prennent un couleur orange vif. Réservez le dans un bol.

Etape 4.
Mettez 1 cs d’huile d’olive dans votre marmite et intégrez l’ail, le gingembre, le curry en poudre et faites cuire pendant 30 sec.

Etape 5.
Ajoutez la moitié du chou frisé et remuer jusqu’à ce qu’il commence à flétrir (environ 1 min). Incorporez le reste de chou frisé, le poivre, le bouillon de légumes et ¾ de lait de coco. Salez.

Etape 6.
Laissez cuire environ 15 min sous couvercle.
Une fois le chou frisé cuit, rajoutez la patate douce et l’oignon. Laissez cuire pendant 10 à 20 min., jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.

Etape 7.
Dès que votre patate douce est tendre, enlevez le couvercle et remuez de temps en temps jusqu’à évaporation de la majeur partie du liquide et que la sauce se soit épaissie.

Etape 8.
Enlevez la marmite du feu et rajouter le reste de lait de coco et le jus de citron vert.

Etape 9.
Assaisonnez votre plat avec du sel, poivre et piment en fonction de votre goût.

Le curry de patate douce et chou peut être servi avec du riz basmati.