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Barbecue KADAI : la recette cabillaud et tagliatelles au pesto à l'ail des ours


Cuisiner au jardin

Barbecue KADAI : la recette cabillaud et tagliatelles au pesto à l'ail des ours pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Le matériel :

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin :

- du barbecue KADAI 60 cm en acier recyclé

barbecue kadai

- du plat à paëlla pour barbecue Kadai 60 cm

plat à paella pour barbecue kadai 60 cm

- du trépied en acier pour bbq KADAI 60 cm

trépied kadai

- de la marmite de cuisson pour bbq et trépied KADAI

marmite de cuisson kadai

Les ingrédients :

150 grammes de feuilles d’ail des ours (ou d’ail sauvage)

50 grammes de pignons de pin

50 grammes de parmesan frais 

1 cuillère à café de jus de citron

1 gousse d’ail

2 poireaux moyens émincés

4  filets de cabillaud

1 citron

1 cuillère à café de persil

300 grammes de  tagliatelles (fraîches, elles n’en seront que meilleures!)

Huile d'olive

Servir avec du parmesan râpé 

Recette facile du pesto à l'ail de l'ours : 

Faites griller à sec les pignons de pin dans une poêle.

Râpez le parmesan

Dans un mixer ajoutez les pignons de pin, le parmesan, la gousse d’ail, le jus de citron.

Salez à votre goût 

Conservez dans une boite hermétique au frais .

Installation du matériel

1 Installez votre trépied en acier pour bbq Kadai

2 Allumez votre barbecue Kadai avec du bois sec et laissez le chauffer.

3 Préparer le plat à paella et faites le chauffer pendant 5 minutes

Préparation du cabillaud et tagliatelles

1 Versez un filet d’huile dans la poêle, ajoutez les poireaux et laissez cuire pendant 5 minutes.

2 Lorsque les poireaux commencent à brunir, les enlever de la poêle et réservez au chaud

3 Ajoutez un peu plus d’huile dans la poêle et les 4 filets de cabillaud

4 Assaisonnez les filets avec le jus de citron et le persil, faites cuire pendant 3 minutes

5 Couvrez chaque filet avec une bonne cuillerée de pesto et faites frire pendant 3 minutes.

6 Réservez les filets au chaud

7 Installez la marmite de cuisson au trépied.

8 Remplissez la marmite au 2/3 d'eau bouillante, ajoutez un cube de bouillon de légumes, versez les tagliatelles et laissez les mijoter jusqu'à la cuisson que vous souhaitez.

9 Egouttez les pâtes, salez et poivrez, ajoutez le reste du pesto avec un peu d'huile d'olive et mélangez doucement.

10 Servez à l'assiette sur un lit de tagliatelles, les poireaux, les filets de cabillaud, disposer un quart du citron.

Bon appétit !

kadai cabillaud pesto

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